Geräte

Der Schüttelapparat ist für die Bestimmung des Sedimentationstests nach Zeleny ausgelegt. Er unterstützt die standardisierte Durchführung der Analyse und nimmt je nach Anwendung 1 bis 8 Schüttelzylinder auf.Beim Sedimentationstest nach Zeleny wird das Protein im vorbereiteten Mehl in einer Milchsäure-/Isopropylalkohol-Lösung gequollen und absedimentiert. Das anschließend ermittelte Sedimentationsvolumen gibt Hinweise auf die zu erwartende Teigbeschaffenheit, das Gashaltevermögen, die Gärtoleranz und die Volumenausbeute der Gebäcke.Vorteile:Für den Sedimentationstest nach ZelenyZur Aufnahme von 1 bis 8 SchüttelzylindernUnterstützt standardisierte LaborabläufeMit vier Kurzzeituhren auf der FrontplatteRelevant für die Beurteilung der Backqualität von MehlPassendes Zubehör und Chemikalien im Shop erhältlichTypische Anwendung:Das vorbereitete Mehl wird nach Zeleny-Vorschrift mit den vorgeschriebenen Lösungen in Schüttelzylindern gemischt und in definiertem Rhythmus geschüttelt. Nach der vorgeschriebenen Abstehzeit wird das Sedimentationsvolumen abgelesen und bewertet.Anfragehinweis:Dieses Produkt ist beratungsintensiv. Fragen Sie den Schüttelapparat direkt an, wenn Sie Unterstützung bei Geräteausführung, Zubehör, Schüttelzylindern oder passenden Lösungen benötigen.