Mehl-Teigrheologie

Zur Messung der Verkleisterungseigenschaften.Das Gerät ist ausgerüstet mit einer eingebautenTemperatur- und Drehzahlregelung, einem Meßsystem,Meßtopf mit Meßfühler, Einstellung derTestparameter, Messung und Auswertung erfolgt mitHilfe der beiliegenden Amylograph Software via PC,der über einen USB-Port angeschlossen werden kann.Netzanschluss: 1x 230 V; 50/60 Hz + N + PE; 2,8 A115 V; 50/60 Hz + PE; 5,6 AHeizrate: Standard 1,5 °C/min, wählbar 0,1…3,0 °C/minProbenvolumen: ca. 550 mlDrehzahl: Standard 75 min-1, wählbar 0-300 min-1

Ein autarkes Gerät zur automatischen Wasserdosierung und Titration. Als Zusatzgerät wird er in Verbindung mit dem Farinograph-TS/-E (USB) verwendet.Der neue Aqua-Inject: Punkten Sie mit höchster Präzision und automatischer Titrierkurve Der Aqua-Inject ist das ideale Zusatzgerät für die automatische Wasserdosierung und Titration mit dem Farinograph-TS/-E (USB). Exaktes Messen der Wasseraufnahme von Mahlerzeugnissen und der Kneteigenschaften von Teigen beginnt bei der Wasserdosierung. Im weiterentwickelten Aqua-Inject sorgt eine volumetrische Rotationsturbine mit Durchflussmessung für höchste Präzision der vorab von Ihnen eingestellten Wassermenge (0,3 – 2.000 ml). Die Titrierung von Hand einschließlich des mühevollen und zeitaufwändigen Nachfüllens der Bürette entfällt durch die automatische Titrierung. Kritischer Glasbruch in Lebensmittel verarbeitenden Betrieben gehört damit der Vergangenheit an - ein großer Pluspunkt für die Produktsicherheit. Eine zusätzliche Neuheit ist die zeitsparende, automatisch mit der einheitlichen Brabender MetaBridge Software erstellte Titrierkurve. Wasserdosierung intelligent steuern – konstante Temperierung sichern Im Knetprozess spielt der Temperaturverlauf als Prozessparameter eine entscheidende Rolle. Mit einem integrierten Heizsystem sichert die neue Version des Aqua-Inject bei der Wasserzugabe eine konstante Temperatur. Der Einfluss des Anwenders sowie Schwankungen bei Anwenderwechsel werden reduziert, so dass reproduzierbar dosiert werden kann. Die neue Technik erfüllt alle Anforderungen nationaler und internationaler Standards (z.B. ICC, AACC, ISO und GOST). Aqua Inject wird durch die intelligente Brabender MetaBridge Software unterstützt (Farinograph-TS). Der Brabender MetaBridge Controller ermöglicht Ihnen ein Upgrade auf diese Software (Farinograph-E). Schnell, mobil und mit gleichzeitigem Zugriff. Verfolgen Sie plattform- und standortunabhängig Ihre Messungen via MetaBridge. Die benutzerfreundliche Software ist kompatibel mit vorhandenen Labormanagementsystemen. Die webbasierte Dokumentation der Messergebnisse kann Ihre betriebliche Qualitätssicherung gezielt unterstützen.

Der GlutoPeak ist ein Laborgerät zur schnellen Bestimmung der Glutenqualität. Er eignet sich für Weizenmehl, Weizenvollkornmehl, Backmischungen und Vital Gluten.Die Messung erfolgt über einen hohen Energieeintrag in eine Mehl-Wasser-Suspension. Dadurch aggregiert das Gluten; das dabei entstehende Drehmoment wird als Kurve aufgezeichnet. Peakhöhe und Peakzeit liefern charakteristische Informationen zur Glutenqualität der jeweiligen Probe.Vorteile:Schnellmethode zur Bestimmung der GlutenqualitätFür Weizenmehl, Weizenvollkornmehl, Backmischungen und Vital GlutenKurze Testzeit von 1–10 MinutenKleine Probenmenge von 3–10 gDrehmomentkurve zur Beurteilung von Peakhöhe und PeakzeitUSB-AnschlussInklusive GlutoPeak Software laut ShopangabeTechnische Daten:Testzeit: 1–10 minProbenmenge: 3–10 gDrehzahl: 0–3000 min-1PC-Anschluss: USB

Referenzmaterialien dienen zur regelmäßigen Kontrolle Ihrer Prüfmittel. Sie haben jederzeit die Möglichkeit Ihre Messgeräte schnell und einfach zu überprüfen.Lieferumfang: 1000 g Referenzmehl, Referenzkurve

Das Kalibrierkit Farinograph dient zur regelmäßigen Kontrolle Ihrer Prüfmittel. Es unterstützt Labore dabei, Messgeräte schnell und einfach zu überprüfen und die Funktionsfähigkeit im laufenden Qualitätsmanagement abzusichern.Das Kit enthält Referenzmaterialien mit 1000 g Referenzmehl und Referenzkurve. Dadurch kann der Farinograph regelmäßig mit definiertem Material überprüft werden.Vorteile:zur regelmäßigen Kontrolle des Farinographenunterstützt die Prüfmittelüberwachung im Laborschnelle und einfache Überprüfung möglichReferenzmaterial für nachvollziehbare Kontrollmessungendirekt bestellbares Zubehör

Referenzmaterialien dienen zur regelmäßigen Kontrolle Ihrer Prüfmittel. Sie haben jederzeit die Möglichkeit Ihre Messgeräte schnell und einfach zu überprüfen.Lieferumfang: 1000 g Referenzmehl, Referenzkurve

Teigspachtel aus Kunststoff zur Arbeit im Farinograph. 

Teigspachtel aus Kunststoff zur Arbeit im Farinograph.

Probenvolumen: ca. 450 mlHeizleistung: 550 WHeiz-Kühlrate: 0,5...3°C/min*)Drehzahl: 0...300 min-1Drehmomentmessung: elektronischPC-Anschluss: USBAutomatische Nullpunktunterdrückung beiBereichsüberschreitung. Heiz-Kühl-Raten variablvon 0,5 bis 3,0°C/min,Temperaturbereich 0-150°C

Viskosimeter sowohl zur schnellen Analyse derVerkleisterungseigenschaften von Mehl und Stärke als auch zurpräzisen Messung von Viskositäten dickflüssiger Suspensionen wieKetchup, Marmelade oder Crems. Universell einsetzbar in derQualitätssicherung und einfach zu bedienen. Kompakte Konstruktionmit integriertem Heiz-/ Kühlaggregat. Aus Edelstahl hergestellterMesstopf und Messpaddel sind wiederverwendbar.Netzanschluss:- 1x 230 V; 50/60 Hz + N + PE; 3 A- 115 V; 50/60 Hz + PE; 6 ADrehzahl: 0-300 min-1 (stufenlos)Heizrate: bis zu 20°C/minKühlrate: bis zu 15°C/min.Temperaturbereich: 5 - 110°C (z.B. Öl)Probenmenge: 5 - 15 g/100 mlViskositätsbereich: 0,01 - 50 PasAbmessungen: 430 x 350 x 640 mm (B x H x T)Gewicht: ca. 35 kg