Geräte
Der GlutoPeak ist ein Laborgerät zur schnellen Bestimmung der Glutenqualität. Er eignet sich für Weizenmehl, Weizenvollkornmehl, Backmischungen und Vital Gluten.Die Messung erfolgt über einen hohen Energieeintrag in eine Mehl-Wasser-Suspension. Dadurch aggregiert das Gluten; das dabei entstehende Drehmoment wird als Kurve aufgezeichnet. Peakhöhe und Peakzeit liefern charakteristische Informationen zur Glutenqualität der jeweiligen Probe.Vorteile:Schnellmethode zur Bestimmung der GlutenqualitätFür Weizenmehl, Weizenvollkornmehl, Backmischungen und Vital GlutenKurze Testzeit von 1–10 MinutenKleine Probenmenge von 3–10 gDrehmomentkurve zur Beurteilung von Peakhöhe und PeakzeitUSB-AnschlussInklusive GlutoPeak Software laut ShopangabeTechnische Daten:Testzeit: 1–10 minProbenmenge: 3–10 gDrehzahl: 0–3000 min-1PC-Anschluss: USB