Farinograph-TS mit Bildschirm

Das Rheometer Farinograph-TS liefert Ihnen ein zuverlässiges und reproduzierbares Bild der Wasseraufnahme und Kneteigenschaften von Mehlen unter Berücksichtigung internationaler Standards.

Innovative webbasierte Software MetaBridge

Kompaktere Gehäuseform

Stufenlose Drehzahlregelung von 0…200 min-1

Messbereich bis 20 Nm

Plug & Play: Sofort betriebsbereit

Mit optionalem Touchscreen erhältlich

Multi-Access: gleichzeitiger Zugriff von mehreren Endgeräten

Die Probe wird im temperierten Messkneter durch die rotierenden Sigma-Knetschaufeln einer definierten mechanischen Beanspruchung ausgesetzt. Der entsprechend der Probenviskosität auf die Schaufeln wirkende Knetwiderstand wird von der hochpräzisen Messelektronik als Drehmoment gemessen und von der Software als Funktion der Zeit in einem übersichtlichen Farbdiagramm online registriert und aufgezeichnet.

Das Farinogramm zeigt die Qualitätscharakteristik des geprüften Mehls.

Wasseraufnahme:
Je mehr Wasser ein Mehl für eine bestimmte Konsistenz eines Teiges aufnehmen kann, desto größer ist die Teigausbeute.
Nutzen: Höherer Mehlpreis durch optimale Wasserabsorption; Zeitsparende und leistungsstarke Produktion durch eine konstante Wasserabsorption

Teigentwicklungszeit:
Optimale Knetzeit für optimale Teige durch effiziente Mischdauer und Einstellungen
Nutzen: Gleichbleibende Produktqualität

Stabilität:
Je höher die Stabilität des Teiges ist, desto höher ist die Gärtoleranz und umso stärker muss der Teig geknetet werden.
Nutzen: Bestimmung der lukrativsten Anwendung mit Kenntnissen der Klebereigenschaften im Teig

Erweichungsgrad:
Je größer der Erweichungsgrad ist, desto kürzere Gare und geringere mechanische Beanspruchung kann das Mehl vertragen.

Farinograph-Qualitätszahl:
Je höher die FQZ ist, desto stärker ist das Mehl.